{"product_id":"damoli-recioto-della-valpolicella-classico-1623-2023","title":"Damoli - Recioto della Valpolicella Classico 1623 - 2023","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eBinnenkort leverbaar! \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eEen echte Italiaanse klassieker, namelijk de Recioto della Valpolicella. Deze unieke rode wijn maakt van ieder moment een speciaal moment. Een krachtige, maar fluweelzachte rode wijn met tonen van rijp fruit. Een wijn om de avond mee af te sluiten of als dessertwijn. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDe druiven van de recioto worden na de oogst eerst in speciale kratjes gedroogd voor 100 tot 120 dagen. Dit wordt ook wel de appassimento methode genoemd. Daarna begint het fermentatieproces, waarbij de ingedroogde druiven voor 10-15 dagen fermenteren. Na de fermentatie gaat de wijn vervolgens in kleine, oude Frans eiken vaten voor 6-12 maanden. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eHet resultaat is een wijn met een diepe robijnrode kleur. Intens, elegant en vol van smaak. Aroma’s van amandel en van kersen- en pruimenjam. In de mond is de Recioto elegant zoet, warm, zacht en intens, met een lange afdronk en complexiteit; smaken van overrijpe kers en gedroogde pruim. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eWaar groeien de druiven?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eAlle druiven van het wijnhuis groeien in het Valpolicella Classico gebied. De druiven groeien op twee verschillende plekken. De eerste wijnvelden groeien in het Jago gebied in het hart van Valpolicella Classico. Hier groeien de druiven op 200-250 meter hoogte. Het tweede gebied waar de druiven groeien is het Mazzano gebied. Hier groeien de druiven op 400-500 meter hoogte. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eZowel Jago als Mazzano vormen een van de beste locaties van het gebied Valpolicella Classico. De combinatie van beide wijnvelden zorgt voor uitzonderlijke kwaliteit in wijn, waarbij het beste van twee werelden samenkomen. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eWelke druiven \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCorvina, Corvinone, Rondinella \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eHoe wordt de wijn gemaakt?\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDe druiven worden veelal in oktober met de hand geplukt. De familie Damoli is in deze periode voornamelijk te vinden in de wijnvelden om het perfecte moment van oogsten te bepalen. Niet te vroeg plukken, maar ook niet te laat. Damoli kiest voor de Recioto voor licht overrijpe druiven. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNa het oogsten worden de druiven voor een periode van 100 tot 120 dagen gedroogd. Dit wordt de appassimento methode genoemd. De druiven liggen in speciale kratjes en worden in goed geventileerde ruimtes neergezet. Hierdoor neemt de concentratie toe. Het fermentatieproces neemt 10 tot 15 dagen in beslag. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNa het fermentatieproces vervolgd de wijn de reis in houten vaten voor een periode van 6-12 maanden. Het rijpen van de wijn vindt plaats in kleine, oude Franse eiken vaten. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eWat eet je bij de wijn?\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDe Recioto della Valpolicella vormt een prachtige combinatie met bijvoorbeeld amandelcake, maar combineert eveneens heel mooi met pure chocolade en gerijpte kazen. Een uitstekende afsluiting van het diner.\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eWat is de perfecte serveertemperatuur?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSchenk de wijn op een temperatuur tussen de 15 en 17 graden Celsius om de authentieke smaak van de 1623 te ervaren.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eSpecificaties\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" style=\"width: 80%; height: 133px;\" height=\"96\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eRatings\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50%;\"\u003e\n\u003cp\u003eVintage 2022 - 94 punten Vinous\u003cbr\u003eVintage 2020 - 93 punten Vinous\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%; height: 19px;\"\u003eType wijn\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50%; height: 19px;\"\u003eRood\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%; height: 19px;\"\u003eLand\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50%; height: 19px;\"\u003eItalië\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%; height: 19px;\"\u003eRegio\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50%; height: 19px;\"\u003eValpolicella\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%; height: 19px;\"\u003eDruiven\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50%; height: 19px;\"\u003eCorvina, Rondinella, Corvinone\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%; height: 19px;\"\u003eInhoud per fles\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50%; height: 19px;\"\u003e750 ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%; height: 19px;\"\u003eServeertemperatuur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50%; height: 19px;\"\u003e15 - 17 graden Celcius\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Ramarone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56335990292865,"sku":null,"price":54.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0956\/3199\/9361\/files\/1623HR.jpg?v=1790777799","url":"https:\/\/ramarone.nl\/products\/damoli-recioto-della-valpolicella-classico-1623-2023","provider":"Ramarone","version":"1.0","type":"link"}