{"product_id":"damoli-valpolicella-ripasso-classico-superiore-giago-2020","title":"Damoli - Valpolicella Ripasso Classico Superiore Giago - 2021","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eBinnenkort leverbaar! \u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDe Giago van het wijnhuis Damoli is de Valpolicella Ripasso. Giago is een eeuwenoude term vanuit oudere generaties. De naam roept onvergetelijke momenten\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eop en wekt diepe emoties naar boven.\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDe wijn wordt geproduceerd op de Ripasso methode. Na de eerste fermentatie in RVS tanks vindt er een tweede fermentatie plaats (Ripassa), waarbij restanten van de Amarone delle Valpolicella worden samengevoegd. Na het fermentatieproces vervolgd de wijn de reis in houten vaten voor een periode van 3 jaar. Eerst in kleine Franse eiken vaten en daarna in grote Slavonische eiken vaten. Dit resulteert in een volle rode wijn met tonen van rijp fruit. Aroma’s van zwart fruit en vanille. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eWaar groeien de druiven?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eAlle druiven van het wijnhuis groeien in het Valpolicella Classico gebied. De druiven groeien op twee verschillende plekken. De eerste wijnvelden groeien in het Jago gebied in het hart van Valpolicella Classico. Hier groeien de druiven op 200-250 meter hoogte. Het tweede gebied waar de druiven groeien is het Mazzano gebied. Hier groeien de druiven op 400-500 meter hoogte. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eZowel Jago als Mazzano vormen een van de beste locaties van het Valpolicella Classico gebied. De combinatie van beide wijnvelden zorgt voor uitzonderlijke kwaliteit in wijn, waarbij het beste van twee werelden samenkomen. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eWelke druiven \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCorvina, Corvinone, Rondinella \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eHoe wordt de wijn gemaakt?\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDe druiven worden in september\/oktober met de hand geplukt. De familie Damoli is in deze periode voornamelijk te vinden in de wijnvelden om het perfecte moment van oogsten te bepalen. Niet te vroeg plukken, maar ook niet te laat. Damoli kiest voor de Giago voor licht overrijpe druiven. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNa het oogsten van de druiven worden de druiven geperst en gaan vervolgens in RVS tanks. Hier start het fermentatieproces, waarbij de schillen van de druif in contact komen met het sap uit de druif. Tijdens dit proces worden ook de suikers omgezet naar alcohol. Het fermentatieproces duurt ongeveer 8-12 dagen. Om het maximale resultaat te behalen worden de schillen en het sap iedere dag gemixt. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDe Giago wordt geproduceerd volgens de Ripasso methode, waarbij er een tweede fermentatie plaatsvindt. Tijdens de tweede fermentatie (Ripassa) worden de restanten van de Amarone delle Valpolicella samengevoegd. Hierdoor krijgt de wijn meer body en stijgt ook het alcoholpercentage van de wijn. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNa het fermentatieproces vervolgd de wijn de reis in houten vaten voor een periode van 3 jaar. Eerst in kleine Franse eiken vaten en daarna in grote Slavonische eiken vaten.\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eWat vind je terug in de wijn?\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDe Giago is een volle fruitige wijn met aroma’s van rood en zwart rijp fruit. Tonen van vanille, leer en chocola. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eWat eet je bij de wijn?\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDe Giago is een veelzijdige wijn en te combineren met bijvoorbeeld vleesgerechten. Ook kun je de Ripasso goed combineren met volle kazen. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eWat is de perfecte serveertemperatuur?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eSchenk de wijn op een temperatuur tussen de 16 en 18 graden Celcius om de authentieke smaak van de Giago te ervaren.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eSpecificaties\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" style=\"width: 80%; height: 133px;\" height=\"96\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%;\"\u003eRatings\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50%;\"\u003eVintage 2020 - 94 punten Falstaff\u003cbr\u003eVintage 2020 - 92 punten Vinous \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%; height: 19px;\"\u003eType wijn\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50%; height: 19px;\"\u003eRood\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%; height: 19px;\"\u003eLand\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50%; height: 19px;\"\u003eItalië\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%; height: 19px;\"\u003eRegio\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50%; height: 19px;\"\u003eValpolicella\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%; height: 19px;\"\u003eDruiven\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50%; height: 19px;\"\u003eCorvina, Rondinella, Corvinone\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%; height: 19px;\"\u003eInhoud per fles\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50%; height: 19px;\"\u003e750 ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 30%; height: 19px;\"\u003eServeertemperatuur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 50%; height: 19px;\"\u003e16 - 18 graden Celcius\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ramarone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56335956541825,"sku":null,"price":28.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0956\/3199\/9361\/files\/GiagoHR.jpg?v=1790777907","url":"https:\/\/ramarone.nl\/products\/damoli-valpolicella-ripasso-classico-superiore-giago-2020","provider":"Ramarone","version":"1.0","type":"link"}