Damoli - Bianketé rosé - 2025

De Bianketé rosé van Damoli Vini is een fruitige rosé met een tonen van rood fruit. De wijn bestaat uit de 3 klassieke druiven uit het Valpolicella gebied, namelijk de Corvina, Rondinella en Corvinone druiven. Na het oogsten van de druiven worden de druiven eerst heel zachtjes geperst, waardoor het sap uit de druif onttrokken wordt. Om de kleur én natuurlijk de authentieke smaak van rosé in de wijn te krijgen, wordt het druivensap en de schil voor korte periode samengevoegd. Hierdoor worden de smaken van de schil aan het sap overgedragen. 

Het resultaat is een soepele fruitige rosé met een laagje complexiteit. Een ideale wijn als aperitief of te combineren met een pizza of focaccia. Een verleidelijke wijn die smaakt naar meer. 

Waar groeien de druiven?
De Corvina, Corvinone en Rondinella druiven van het wijnhuis groeien in het Valpolicella Classico gebied. De druiven groeien op verschillende plekken. De eerste wijnvelden groeien in het Jago gebied in het hart van Valpolicella Classico. Hier groeien de druiven op 200-250 meter hoogte. Het tweede gebied waar de druiven groeien is het Mazzano gebied. Hier groeien de druiven op 400-500 meter hoogte.

Zowel Jago als Mazzano vormen een van de beste plekken van het gebied. De combinatie van beide wijnvelden zorgt voor uitzonderlijke kwaliteit in wijn, waarbij het beste van twee werelden samenkomen. 

Welke druiven
Corvina, Corvinone, Rondinella 

Hoe wordt de wijn gemaakt?
De druiven worden in september met de hand geplukt. De familie Damoli is in deze periode voornamelijk te vinden in de wijnvelden om het perfecte moment van oogsten te bepalen. 

Na het oogsten van de druiven worden de druiven heel zachtjes geperst. Daarna komt het sap én de schil kort samen in een RVS tank. Na het korte contact om de smaak en kleur te verkrijgen, begint het fermentatieproces. Het proces duurt ongeveer 10 dagen. 

Na het fermentatieproces wordt de wijn gefilterd en worden de flessen rosé gevuld. 

Wat vind je terug in de wijn?
De Bianketé rosé is fruitige wijn met aroma’s van rood fruit. 

Wat eet je bij de wijn?
De Bianketé rosé is een veelzijdige wijn. Ideaal voor bij de borrel, maar ook te combineren met koud vlees (carpaccio) of bijvoorbeeld met een pizza of focaccia. 

Wat is de perfecte serveertemperatuur?
Schenk de wijn op een temperatuur tussen de 10 en 12 graden Celcius om de authentieke smaak van de Bianketé rosé te ervaren. 

Specificaties