Damoli - Rosso Verona Brigasco - 2018

Binnenkort leverbaar!

De Rosso Verona van het authentieke wijnhuis Damoli is een blend van klassieke Valpolicella druiven en Merlot druiven. In deze wijn vind je de smaak van een échte Valpolicella wijn bestaande uit Corvina, Corvinone en Rondinella druiven gecombineerd met toegankelijke Merlot druiven. Een krachtige wijn, maar toch toegankelijk. Een favoriet onder vele wijnliefhebbers, waaronder ook Daniele en Bruno Damoli. 

Na het oogsten van de druiven begint het fermentatieproces. De druiven fermenteren 18 tot 25 dagen in RVS tanks. Dit is langer dan de Valpolicella en Valpolicella Ripasso wijnen van het wijnhuis. Dit zorgt voor meer volle smaak en een hoger alcoholpercentage. Om nog meer karakter aan de wijn te geven, ligt de wijn voor 3-4 jaar op eikenhouten vaten.

Een bijzondere wijn die je geproefd moet hebben.   

Waar groeien de druiven?
Alle druiven van het wijnhuis groeien in het Valpolicella Classico gebied. De druiven groeien op twee verschillende plekken. De eerste wijnvelden groeien in het Jago gebied in het hart van Valpolicella Classico. Hier groeien de druiven op 200-250 meter hoogte. Het tweede gebied waar de druiven groeien is het Mazzano gebied. Hier groeien de druiven op 400-500 meter hoogte.

Zowel Jago als Mazzano vormen een van de beste locaties van het Valpolicella Classico gebied. De combinatie van beide wijnvelden zorgt voor uitzonderlijke kwaliteit in wijn, waarbij het beste van twee werelden samenkomen. 

Welke druiven
Corvina, Corvinone, Rondinella en Merlot 

Hoe wordt de wijn gemaakt?
De druiven worden over het algemeen in oktober met de hand geplukt. De familie Damoli is in deze periode voornamelijk te vinden in de wijnvelden om het perfecte moment van oogsten te bepalen. Niet te vroeg plukken, maar ook niet te laat. Damoli kiest voor de Brigasco voor licht overrijpe druiven. 

Na het oogsten van de druiven worden de druiven geperst en gaan vervolgens in RVS tanks. Hier start het fermentatieproces, waarbij de schillen van de druif in contact komen met het sap uit de druif. Tijdens dit proces worden ook de suikers omgezet naar alcohol. Het fermentatieproces duurt ongeveer 18-25 dagen. Om het maximale resultaat te behalen worden de schillen en het sap iedere dag gemixt.

Na het fermentatieproces vervolgd de wijn de reis in houten vaten voor een periode van 3 tot 4 jaar. Eerst in kleine Franse eiken vaten en daarna in grote Slavonische eiken vaten.

Wat eet je bij de wijn?
De unieke blend is een veelzijdige wijn en te combineren met bijvoorbeeld rood vlees. Ook kun je de Brigasco goed combineren met een kaasplankje. 

Wat is de perfecte serveertemperatuur?
Schenk de wijn op een temperatuur tussen de 16 en 18 graden Celsius. 

Specificaties