Damoli - Valpolicella Classico Volaia - 2025

Binnenkort leverbaar!

De Valpolicella Classico Volaia is een fruitige, toegankelijke rode wijn van het wijnhuis Damoli. In het glas vind je de meest pure smaak van de klassieke druiven en wijnvelden in Valpolicella Classico. In de fles Volaia van je de klassieke combinatie druiven, namelijk de Corvina, Corvinone en Rondinella. Een authentieke wijn waarbij de unieke eigenschappen van de druiven, het gebied en het productieproces perfect samenkomen.
Een ideale wijn om de smaak van Valpolicella te ontdekken. Je kunt de Volaia schenken als aperitief op een temperatuur van 14-18 graden Celcius. 

Waar groeien de druiven?
Alle druiven van het wijnhuis groeien in het Valpolicella Classico gebied. De druiven groeien op twee verschillende plekken. De eerste wijnvelden groeien in het Jago gebied in het hart van Valpolicella Classico. Hier groeien de druiven op 200-250 meter hoogte. Het tweede gebied waar de druiven groeien is het Mazzano gebied. Hier groeien de druiven op 400-500 meter hoogte.

Zowel Jago als Mazzano vormen een van de beste plekken van het gebied. De combinatie van beide wijnvelden zorgt voor uitzonderlijke kwaliteit in wijn, waarbij het beste van twee werelden samenkomen. 

Welke druiven
Corvina, Corvinone, Rondinella 

Hoe wordt de wijn gemaakt?
Over het algemeen worden de druiven in september/oktober met de hand geplukt. De familie Damoli is in deze periode voornamelijk te vinden in de wijnvelden om het perfecte moment van oogsten te bepalen. Niet te vroeg plukken, maar ook niet te laat. 

Na het oogsten van de druiven worden de druiven geperst en gaan vervolgens in RVS tanks. Hier start het fermentatieproces, waarbij de schillen van de druif in contact komen met het sap uit de druif. Tijdens dit proces worden ook de suikers omgezet naar alcohol. Het fermentatieproces duurt ongeveer 8-12 dagen. Om het maximale resultaat te behalen worden de schillen en het sap iedere dag gemixt. Na de fermentatie blijft de wijn in het RVS vat tot ze in de fles gaan. 

Wat vind je terug in de wijn?
De Volaia is een fruitige wijn met aroma’s van rood fruit. Een zachte, toegankelijke smaak met frisse eigenschappen. 

Wat eet je bij de wijn?
De Volaia is uitermate geschikt als aperitief / wijn voor bij de borrel. Ook kun je de wijn drinken bij lichte gerechten. 

Wat is de perfecte serveertemperatuur?
Schenk de wijn op een temperatuur tussen de 14 en 18 graden Celcius om de authentieke smaak van de Volaia te ervaren.

Specificaties